CURRICULUM VITAE consulente internazionale maestro gastronomo e pasticcere docente di universita' gastronomica delegato sardegna della i.c.i.p (international chef in progres) Ristorante Italia - Iglesias anno 1968/'75 ANAGRAFICA nato ad Iglesias il 29/09/1956 residenza a Quartu Sant'elena in via barigadu n 7/9 "GIOCANDO CON LE PADELLE" Valentino Mercalli (S.Domenico di Imola) Bruno Barbieri (Locanda di Solarola) Antonio Figus (Hibiscus) Antonio Figus al Festival internazionale di gastronomia a Helo Horizonte - Brasile 1968 al 1974 ristorante Italia ad IGLESIAS 1975 al 1979 sarda erivac a Portoscuso 1980 al 1985 ristorante gargantua' ad Iglesias 1986 al 1987 ristorante fragana' a Carloforte 1988 al 1988 sezione estiva albergo abamar Pula 1989 al 1994...ristorante il corsaro di cagliati 1994 al 1994 (da maggio a settembre) escargot di costa rey (ca) 1995 al 2007 Ristorante hibiscus Quartu San'elena NEL FRATTEMPO HO ESEGUITO GESTIONI TEMPORANEE DELLE SEGUENTI STRUTTURE: 1991 Intercontinental di Tokio 1992 scandinavia hotel di Copenaghen 1993 Villa Deeste a Cernobbio sul Navigli 1993 circoli della stampa di Torino e Milano 1994 antico Caffe Dante a Verona 1995 unico chef d'Italia all'apertura del Carnevale di Venezia per il gemellaggio Sardegna/Veneto 1996/97 apertura di strutture ricettive a Cagliati e Villasimius 1998 apertura del settore carni internazionali c/o il proprio locale 2001/04 inzio del progetto "ristrutturazione dei nuovi concetti gastronomici regionali abbinati acucina dietetica e creativa. 2006 our season di Milano appuntamento annuale del barolo e del tartufo 2006 chef italiano, unico rappresentante per tutto il mediterraneo al festival mondiale di gastronomia a Belo Horizonte HO SCRITTO SU: il buon olio d'Italia (conto Bertolli) la Madia: ricetta regionale corriere lavoro: un mestiere che non conosce crisi biblioteca culinaria di Lodi: il parere e le ricette degli chef più importanti d'Italia gran gourmet: ristoranti in prospettiva nuova ristorazione: la grande cucina creativa della Sardegna la cucina sarda: viaggi tra i sapori HO PARTECIPATO A SVARIATE MANIFESTAZIONI IN SEDI SPARSE IN ITALIA E ALL'ESTERO CON I SEGUENTI NOMI: Santin: sapere e sapori a cena nel convento Alamo: evoluzione gastronomica Barbieri :evoluzione gastronomica Alia : evoluzione gastronomica Vissani :organizzazione e servizi buffet Pinocchio: evoluzione gastronomica Sergio Mei: appuntamento annuale barolo e tartufi Ho inoltre curato personalmente ad oggi (2007) 365 trasmissioni con inserimento di temi gastronomici Su tutte le reti regionali e su rai 1 e rai 3 e il gambero rosso. Ho curato la rubrica radiofonica in diretta con lo chef eseguo regolarmente corsi di cucina per addetti e per amanti del settore Curriculum Servizi Televisivi Servizi Giornalistici Amori & Passioni