Un Paradiso per i gourmet
 Antonio
Figus, chef executive e maestro di cucina, ha creato un paradiso nel
centro di Quartu Sant'Elena trasformando in un ristorante di alto
livello un'antica casa campidanese affrescata in stile liberty. Tra
i piatti particolari curati da lui personalmente vi consigliamo il
flan di pecorino in salsa di crescione e bottarga, i raviolini di
cipolla rossa con burro centrifugato e formaggio di capra, i bocconcini
di rana pescatrice con carciofi e uova di riccio, il pecorino fuso
con miele d'acacia. E per finire bisogna assaggiare gli ottimi dolci
al cucchiaio: ogni piatto è un piccolo capolavoro. Il Ristorante Hibiscus
è una tappa obbligata per i gourmet.
Antonio Figus
"E' importante saper rendere moderna la cucina regionale rivisitandola
nei contenuti e negli aspetti cromatici".
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